புதினா குருமா | pudina kurma

புதினா குருமா

தேவையானவை:

1. பச்சை பட்டாணி – 1 கப்
2. பெரிய வெங்காயம் – 2

தாளிக்க:

1. பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் – தலா 2
2. எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
3. எலுமிச்சை சாறு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

அரைக்க:

1. ஆய்ந்து, அலசி, கழுவிய புதினா – 1 கட்டு
2. தேங்காய்த்துருவல் – 1 கப்
3. இஞ்சி – 1 துண்டு
4. பூண்டு – 3 பல்
5. பச்சை மிளகாய் – 5
6. சோம்பு – அரை டீஸ்பூன்
7. முந்திரிப் பருப்பு – 6
8. பொட்டுக்கடலை – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
9. எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

• பட்டாணியை உப்பு சேர்த்து வேகவையுங்கள்.
• வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்குங்கள்.
• சிறிது எண்ணெயைக் காயவைத்து, அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை வதக்கி, ஆறியதும் நைஸாக அரைத்தெடுங்கள்.
• இப்போது, எண்ணெயைக் காயவைத்து, தாளிக்கும் பொருள்களைச் சேர்த்து, பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்குங்கள்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும், அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து, 5 நிமிடம் நன்கு வதக்கி, பட்டாணி, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு இறக்குங்கள்.